Uncastillo es una localidad de la comarca de las Cinco Villas, en Zaragoza, y a inicios de mayo guarda una tradición compartida con otras Comunidades Autónomas con lo son Castilla y León, Castilla-La Mancha o Extremadura: la festividad de Los Quintos.
¿Qué son Los Quintos? Es una celebración homenaje a los adolescentes que van a cumplir o han cumplido la mayoría de edad a lo largo del año por entrar en su etapa adulta. En especial, en este pueblo zaragozano, se les hace elegir, transportar y plantar un mayo hasta una explanada el pueblo. Este evento tiene lugar el fin de semana continuo al 1 de mayo, en honor al nombre del árbol talado.
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